A L'AVENANT

Avril 2001 - numéro 25 [Table des matières]

Voyage avec un saumon

Le Monde du 4 janvier de cette année : " Alimentation : un saumon d'élevage contient jusqu'à dix fois plus d'éléments polluants qu'un saumon sauvage, selon des recherches rendues publiques mercredi 3 janvier en Grande-Bretagne. Le polychlorobiphényle (PCB) qui se retrouve dans l'alimentation des saumons d'élevage, peut, à fortes doses, attaquer les systèmes nerveux et immunitaire. “Le risque d'infections et de troubles pendant l'apprentissage est bien plus grand pour les enfants qui auront consommé davantage de PCB”, a déclaré à la B.B.C. le docteur Miriam Jacobs, de l'Université de Surrey, auteur de l'une des études. " Cette lecture déclenche chez moi une irrépressible envie de chiffres. Admirons la précision du polychlorobiphényle, qui, peut-être plus poli que l'affreux styrène dont on n'entend plus guère parler, semble très redoutable. Mais quelle information peut-on retirer de ces lignes ?

Le seul chiffre (" dix fois plus ") n'a guère de sens tant qu'on ne précise pas plus les éléments polluants dont il s'agit : le P.C.B., d'autres ? Quelles sont les mesures sur lesquelles repose cette affirmation ? Et " bien plus grand " ou " davantage de PCB ", ces expressions sont-elles là pour informer, ou pour effrayer les parents, et les autres en ces temps de grande peur alimentaire ? L'apprentissage des enfants est menacé ? Des chiffres, nous voulons des chiffres…

Françoise Dixmier